Harinas nixtamalizadas mexicanas: el secreto de la cocina tradicional. El Maiz

HARINA NIXTAMALIZADA MEXICANA EN ESPAÑA

La harina nixtamalizada es un ingrediente esencial de la cocina mexicana para tortillas, tamales etc. Se elabora a partir de maíz, que se cuece en agua con cal, se remoja y luego se muele. Este proceso, conocido como nixtamalización, confiere a la harina una serie de propiedades nutricionales y organolépticas únicas, libre de gluten.

Propiedades nutricionales

El maiz una fuente importante de proteínas, fibra, calcio y hierro. También contiene vitaminas del grupo B, que son esenciales para el metabolismo y el sistema nervioso.

Propiedades organolépticas

Tiene un sabor y aroma únicos que la hacen ideal para la elaboración de tortillas, tamales y otros platillos mexicanos evidentemente. La nixtamalización también mejora la textura de la harina, haciéndola más elástica y fácil de trabajar como es de esperar. Es libre de gluten

Cómo utilizar la harina nixtamalizada

Se puede utilizar para elaborar una amplia variedad de platos mexicanos. Es el ingrediente principal de las tortillas, los tamales, los tlacoyos, los sopes y los huaraches. También se puede utilizar para preparar salsas, sopas y otros platillos. Al final un prodcuto muy completo

¿Por qué elegir harina nixtamalizada mexicana?

Hay varias razones por las que deberías elegir harina nixtamalizada mexicana:

  • Sabor: Tiene un sabor y aroma únicos que no encontrarás en ninguna otra parte.
  • Tradición: Es un ingrediente tradicional de la cocina mexicana.
  • Nutrición: Es una fuente importante de proteínas, fibra, calcio y hierro.

¿Cómo comprar harina nixtamalizada mexicana?

Se puede encontrar en tiendas de alimentos mexicanos o en tiendas especializadas en alimentos latinos. También se puede comprar en línea.

Consejos para almacenarla

La harina nixtamalizada se debe almacenar en un lugar fresco y seco. Se puede conservar durante varios meses en un recipiente hermético.

Recetas con harina nixtamalizada

Es un ingrediente versátil que se puede utilizar para elaborar una amplia variedad de platos.

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