ESPECIAS

Técnicamente se considera especias a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas, aunque por similitud, muchas veces también se engloba a las fragantes hojas de algunas plantas herbáceas, cuyo nombre culinario es hierbas. Especias mexicanas mas conocidas son el epazote, cilantro, Hoja Santa, Hoja de Aguacate Chaya

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