CHILES EN CONSERVA
CHILES EN CONSERVA.
El chile picante es un complemento muy popular en las comidas. Hay muchas variedades con distintos niveles de picante, desde el chile morrón dulce hasta el chile serrano ardiente. Normalmente, entre más pequeños los chiles, más picantes son. Esto es porque la capsaicina (el componente del chile que le da el picante) se encuentra en las venas del chile, y los chiles pequeños tienen una proporción más alta de venas que de pulpa. Los chiles en conserva se pueden envasar, encurtir, congelar o secar. Cuando prepare el chiles en conserva o en vinagre, siga exactamente las instrucciones. Los chiles que se conservan incorrectamente pueden causar botulismo, una intoxicación alimentaria peligrosa que puede causar la muerte. Los aceites en algunas clases de chiles pueden causar quemaduras químicas, por eso se deben manejar con cuidado. Es buena idea usar guantes de plástico y tener cuidado de no tocarse los ojos o la cara sin antes lavarse las manos. FUENTE: Peggy Van Laanen
