El cilantro es una de las especies más deliciosas en la faz de la tierra, Imprescindible en la cocina de medio mundo, esta aromática es aún bastante desconocida en España.
El cilantro proviene de una planta llamada Coriandrum sativum,3 una hierba que pertenece a la familia Apiaceae. En algunos lugares, también se conoce como perejil chino o mexicano,4 se dice que el cilantro es nativo de las regiones del Mediterráneo y de Asia Menor (Turquía).5
Originalmente, la hierba era cultivadas en Grecia actual y era utilizada por los antiguos egipcios y romanos, lo que hace al cilantro una de las hierbas más antiguas conocidas en la historia.6
Sin embargo, lo que la mayoría de las personas no saben sobre el cilantro es que una hierba y especia7 a la vez, esto debido a que la planta también contiene semillas aromáticas – conocidas popularmente como semillas de cilantro – que tienen sus propios beneficios para la salud.8
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